트렌드 · 장단점 · 실천 팁 — 여름철 식중독 제로를 위한 주방 보관 가이드 🌿 특징 여름엔 온도·습도가 상승해 미생물 증식 속도가 평소보다 빨라집니다. 상온 방치 2시간이면 변질 위험이 커지고, 조리 전후의 온도 관리와 교차오염 차단이 핵심이죠. 냉장고는 만능 금고가 아니라, 칸별 특성을 이해하고 식재료 특성에 맞춰 배치해야 효과가 극대화됩니다. 아래 표로 온도와 권장 보관 기간을 먼저 정리했어요.생고기·생선냉장 0~2℃ / 냉동 -18℃↓냉장 1~2일 / 냉동 1~3개월소분 진공·지퍼백 후 라벨링가금류냉장 0~2℃냉장 1일 / 냉동 2~3개월아랫칸 보관, 누수 방지 트레이채소(잎채소)냉장 3~5℃(야채칸)3~5일세척→물기제거→키친타월+밀폐과일(열대과일 제외)냉장 3~7℃5~7일통째 보관, 절단 ..
